طريقة عمل البيتزا في البيت
البيتزا تعتبر من اشهي الاطعمة والتي نادرا ما تجد شخص لا يحبها فهي محبوبة الجميع ولها أطعم مختلفة
لتتماشي مع جميع الأذواق فمن الاشخاص من يحبها بالبسطرمة وهناك اشخاص اخري تحبها بالسجق وهناك من يحبها بالجبنة
ومنهم من يحبها بالفراخ او باللحمة وكل شخص وما يحب ولهذا قررنا ان نشرح كيفية عمل البيتزا في البيت بأطعمة مختلفة
وكل طعم له مذاقه الخاص به والذي يميزه عن غيره من الاطعمة المختلفة التي يمكن طبخ البيتزا بها واليكم طريقة عمل البيتزا
مكونات البيتزا
- اربعة من اكواب الدقيق ويجب ان يكون الدقيق منخول جيدا ليعطي نتيجة أفضل
- نصف من كوب الزيت
- معيار واحد ملعقة ونص من الخميرة
- نص ملعقة من السكر صغيرة
- رشة صغيرة جدا من الملح
- كوب ونصف كوب من الماء الدافئ
- معلقتين من اللبن البدرة كبار
طريقة تحضير البيتزا
اولي الخطوات التي يجب اتباعها عند عمل البيتزا هو انه يجب علينا عند خلط مكونات البيتزا
ان نبدأ اولا بخلط المكونات الجافة معا مثل الخميرة ثم بعد ذلك نضع السكر ثم بعد ذلك نضع الملح ثم بعد ذلك نضع الدقيق ثم بعد ذلك نضع اللبن البودرة وكل ذلك يتم وضعه في اناء كبير ليكفي جميع المكونات ثم نبدأ بضرب كل هذه المكونات معا بالمضرب سواء كان مضرب بالكهرباء او مضرب يدوي لكن الاحسن اليدوي للمكونات الجافة
طريقة عمل عجينة البيتزا
بعد ان قمنا بخلط المكونات الجافة معا يجب ان نتأكد انها اندمجت معا لتصبح كأنها خليط واحد ثم بعد ذلك نبدأ بوضع باقي المكونات مثل الزيت ثم نضع الماء بعد ذلك نبدأ في خلط جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن ال ١٠ دقائق بشكل مستمر وذلك لكي تعطي للعجينة القوام المطلوب بعد أن قمنا بضرب جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة ١٠ من الدقائق مستمرة نجد ان العجينة قد تجانست واصبحت كأنها مكون واحد الخطوة التالية هي وضعها في اناء مناسب ثم القيام بتغطيتها بوضع فوطة او قماشة ووضعها جيدا بحيث تمنع دخول الهواء للعجينة وذلك لكي يتم تخمير العجينة جيدا بعد ما نقوم بجميع هذه الخطوات يجب ترك العجينة لترتاح وتخمر لمدة لا تقل عن ساعة او ساعة ونص ولكن يجب ان توضع في مكان دافئ بعيدا عن التيارات الهوائية
طريقة تجهيز عجينة البيتزا
بعد ان قمنا بتغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ لتخمر لمدة ساعة او ساعة ونص نبدأ بإزاحة الفوطة عن الاناء سوف نجد العجينة قد انتفخت لضعف حجمها قبل التخمير اذا وجدنا هذا فذلك يدل علي نجاح العجينة الخاصة بنا ونجاح طريقة عملها ثم بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة الي حوالي ٣ كور ثم نقوم بفرد كل كورة علي حدا لتصبح صينية بيتزا مستقلة ثم بعد ما نقوم بفردها نبدأ بوضع الحشو فاذا كنت من محبي الجبن فالتقم بحشوها جبن اما اذا كنت تحبها بالبسطرمة فيكون الحشو بسطرمة كل ما عليك ان تقوم بحشوها بما هو مفضل لك وما تحب ثم بعد ذلك نضع الطماطم والفلفل وبعد كل ذلك وفي الاخر نبدأ بوضع الموتزريلا لتعطي الشكل المطاطي للبيتزا وهو الشكل المميز لها بعد وضع جبنة الموتزريلا نقوم بوضع البيتزا في الفرن لمدة لا تقل عن الربع ساعة او الثلث ساعة مع متابعتها باستمرار ووضعها في منتصف الفرن ليس الي الاسفل او الي الأعلى بل بالمنتصف ونتركها الي ان تصبح الجوانب الخاصة بها محمرة ثم نقوم بفتح الشواية عليها لتعطيها اللون المحمر اللذيذ وبعد ذلك نخرجها وبالهناء والشفاء