طريقة عمل الكيكة
هناك أنواع كثيرة وعديدة لعمل الكيك وسوف نقوم بشرح بعض الأنواع في هذا الموضوع
وسوف نقوم بشرح طريقتين والطريقة الأولى هي العادية والطريقة التانية هي الكيك بالكريم كراميل
طريقة الكيكة العادية
سوف نقوم بشرح المقادير وطريقة تحضير الكيكة العادية
مقادير الكيكة العادية
2 كوب دقيق
2 معلقه صغيره بيكينج بودر
3/4 كوب سكر
200 جرام او كوب زبده او زيت
1 كوب حليب
3 بيضة
معلقه صغيره فانيليا
طريقة تحضير الكيكة العادية
1- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة
2- ثم جهزي قالب الكيك على حسب رغبتك وندهنها بالسمن أو الزبدة ثم نرش الدقيق عليها وننفض منها الدقيق الزائد
3- ثم نخلط الزبدة أو الزيت أو السمنة مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي
4- ثم ننزل بالبيض حتى يمتزج تماما ثم ننزل بالحليب ونخلطهم جيدا جميع المكونات
5- ثم ننخل الدقيق مع البيكنج بودر
6- ثم نضيف الخليط الدقيق والبيكنج بودر على خليط البيض والزبدة والسكر
7- ثم ننزل الخليط في قالب الكيك وندخلها الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة
ملحوظة
عندما يستوى الكيك نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قدميها بارده أو دافئة على حسب الرغبة
تكفي من 5 ل 6 اشخاص
مدة التحضير : 45 دقيقة
درجة الصعوبة : متوسطة وسريعة
طريقة كيكة الكريم كراميل
سوف نقوم بوضع المقادير وشرح طريقة عمل كيكة الكريم كراميل
مقادير كيكة الكريم كراميل
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيره ماء
نصف كوب كاكاو خام
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة او زيت او سمن
3 بيضات
نصف كوب سكر
كوب من الدقيق
معلقه كبيره من البيكينج بودر
رشة ملح
معلقه صغيره خل ابيض
طريقة تحضير كيكة الكريم كراميل
- أحضري قالب ذو فتحة في الوسط بنفس قالب الكيك ثم ندهن القالب بالزبدة أو السمن جيدا
- ثم نضع السكر و ملعقتين من الماء في إناء و وضعه على النار متوسطة لكي لا يحترق
- ثم نترك السكر يتكرمل حتى يصبح اللون البنى ولا يتم تقليبه إلا بعد أن يصبح لونه ذهبي
- ملئ نصف الطبق بالماء ونضع بها قشر الليمون أو البرتقال وهذا الحمام المائي لطهى الكريم كراميل
- ثم تسكب الكراميل بحذر شديد ثم يترك ليصبح باردا تماما ثم وضع القالب فوق الحمام المائي
- نضع في الخلاط الكهربائي السكر والزبدة أو الزيت ونضربهم حتى يصبح الخليط متجانس تماما
- ثم نضع البيض فانيليا ونخلطهم أيضا حتى يصبح الخليط كريمي ثم نضع في إناء الدقيق والبيكينج بودر
- ثم ننزل خليط البيض والزبدة والسكر على الدقيق وبالمضرب اليدوي نقلب حتى يتجانس الخليط وننزل الخليط على الكراميل بحذر
مكونات الكريم كراميل
2 معلقه صغيره فانيليا سائله
بشر برتقال
كوب حليب
6 بيضات كبيرة
كوب حليب جوز الهند
كوب كريمة
صفار أربع بيضات كبيرة
طريقة تحضير الكريم الكريم كراميل
1- نضع كلا من الحليب وحليب جوز الهند والكريمة على النار حتى يصبح ساخنا
2- ثم نضع البيض وصفار البيض في الخلاط ثم نضع السكر وبشر البرتقال والفانيليا
3- ثم نثبت المضرب وتشغيل الخلاط على سرعه متوسطة لمدة دقيقه حتى يصبح الخليط متجانس
4- ثم ننزل بهذا الخليط على خليط الكيك بحذر أيضا
ملحوظة
1- تعتمد طريقه عمل كيكه الكريم كراميل على الحمام المائي
2- وضع صينية بها ماء مغلي في الفرن بدرجه حراره 190
3- وضع قالب الكيك في صينية البخار المائي في الفرن وتركها ساعه وربع
4- إخراجها من الفرن بعد اختبار نضجها بعود خشبي
5- في النهاية يتم وضعها وقلبها للتقديم ورش جوز الهند
مدة التحضير : 60 دقيقة
درجة الصعوبة : صعب
تكفي من 5 ل 6 اشخاص